豆腐と大豆の炒め物

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豆腐と大豆の炒め物

93 kcal(1人分)|日本|20分以下

下ごしらえの手間も少なくパパッとできてしまう、お手軽レシピ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずやご飯のおともにぴったりです。豆腐は水切りをしっかりして炒めて、さらに水分をとばします。これをしっかりすることで調理後に豆腐から水分がでてくるのを防げます。もっとカルシウムを摂るには、仕上げに桜エビやちりめんを加えて混ぜるといいでしょう。

  • ピン

材料(2人分)

木綿豆腐 140 g
大豆水煮 40 g
生椎茸 20 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1/2
醤油 小さじ 1・1/3
青ねぎ 5 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 豆腐と大豆の炒め物再生
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    豆腐はクッキングペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分20秒ほど加熱し、水きりをする(加熱時間は2人分での目安)。生椎茸は軸を落として薄切りにし、青ねぎは小口切りにする。

  2. 豆腐と大豆の炒め物再生
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    フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがたったら豆腐を加え、くずしながら炒める。大豆、椎茸を入れて炒め合わせ、醤油で味つけをする。器に盛り、青ねぎを散らす。