まろやかゴーヤチャンプルー

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まろやかゴーヤチャンプルー

286 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

ゴーヤ 80 g
A炒りごま(すりごま) 大さじ 1強
Aマヨネーズ 小さじ 2
Aプレーンヨーグルト 大さじ 2・2/3
木綿豆腐 160 g
豚ロース肉,脂なし(薄切り) 60 g
人参 40 g
小さじ 1/2
1 個
スライスチーズ 20 g
醤油 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、薄切りにする。塩(分量外)でもみ、しんなりとしたら水にさらし、水けを取る。Aを混ぜ、ゴーヤを加えて和える。

  2. まろやかゴーヤチャンプルー再生
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    豆腐はひと口大に切ってクッキングペーパーではさみ、電子レンジで約30秒加熱して水きりをする(加熱時間は2人分での目安)。豚肉は2cm幅に切り、人参は2cm長さの短冊切りにする。スライスチーズは5mm角に切る。

  3. まろやかゴーヤチャンプルー再生
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    卵は溶きほぐし、醤油、チーズを加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱して豆腐を入れ、焼き色がついたらいったん取り出す。同じフライパンに豚肉を入れて炒める。

  4. まろやかゴーヤチャンプルー再生
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    肉の色が変わったら人参と1を加えて炒め合わせる。火が通ったら卵液を加え、豆腐を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。