やわらかすいとん鍋

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やわらかすいとん鍋

346 kcal(1人分)|日本|50分以下

近頃は、「すいとん」を作る家庭が少なくなっています。すいとん自体を知らないというお子様も多いとか。今夜はそのすいとんを、鶏肉や野菜と一緒に鍋に仕立てて、家庭の新たな定番料理に加えてみませんか? 小麦粉に豆腐を混ぜることによって、「ふんわりやわらか」なすいとんにします。もっと「もっちり」した食感がお好みなら、小麦粉だけで作るか、市販のすいとん粉を使ってみてください。

  • ピン

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 80 g
0.40 g
こしょう 少々
小さじ 1/4
大さじ 1/2
白菜 100 g
大根 80 g
水菜 50 g
人参 20 g
生椎茸 20 g
A絹ごし豆腐 140 g
A青じそ(みじん切り) 2 g
A小麦粉 100 g
昆布だし 3・1/2 カップ
醤油 大さじ 2
みりん 大さじ 2
青ねぎ 10 g
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. やわらかすいとん鍋再生
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    鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうを振ってなじませる。フライパンにサラダ油を熱して鶏肉の両面を焼き、酒を加えてアルコール分をとばし、取り出す。

  2. やわらかすいとん鍋再生
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    白菜は葉と芯に分け、芯はひと口大のそぎ切りに、葉はザク切りにする。大根は6〜7mm厚さの半月切りにし、水菜は4cm長さに切る。人参は5mm厚さの半月切りにし、生椎茸は軸を落とし、半分のそぎ切りにする。

  3. やわらかすいとん鍋再生
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    ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、生地を作る。鍋に昆布だしを沸かして1を入れ、煮立ったら火を弱めてアクを取り、醤油、みりんで味をととのえる。

  4. やわらかすいとん鍋再生
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    大根、人参、椎茸を入れ、生地をスプーンで丸めて落とし入れる。弱火で10〜15分ほど煮、白菜の芯と葉、水菜を加えてサッと煮上げ、青ねぎと七味唐辛子を散らす。火が通ったものからいただく。