豆腐グラタン

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豆腐グラタン

221 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

木綿豆腐 200 g
小麦粉 適宜
小さじ 1/2
えび 40 g
アスパラ 80 g
しめじ 80 g
小さじ 1/2
低脂肪牛乳 1 カップ
上新粉 大さじ 1・1/3
Aバター 小さじ 1
Aコンソメ顆粒 1 g
A 0.60 g
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 豆腐グラタン再生
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    豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約2分加熱し、水をきる(加熱時間は2人分の目安)。えびは背わたを取り、熱湯でゆでてザルに上げ、殻をむいて厚さを半分にする。アスパラは皮をむき、斜め切りにする。

  2. 豆腐グラタン再生
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    しめじは石づきを落として小房に分ける。豆腐の荒熱が取れたら食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、取り出す。

  3. 豆腐グラタン再生
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    同じフライパンにサラダ油を熱し、アスパラとしめじを入れて炒め合わせる。耐熱性のボウルに上新粉を入れ、低脂肪牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。取り出して泡立て器で混ぜ、約1分加熱する。

  4. 豆腐グラタン再生
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    再度よく混ぜ、電子レンジで1〜2分加熱する(加熱時間は2人分の目安)。熱いうちにAを加えてよく混ぜ、ホワイトソースを作る。グラタン皿に豆腐を並べ、アスパラ、しめじ、えびをのせてホワイトソースをかける。オーブントースターで5〜6分焼く。