肉豆腐

肉豆腐

155 kcal(1人分)|日本|30分以下

寒い季節に、豚肉の旨味がしみ込んだアツアツの肉豆腐はいかがでしょう。大豆製品である豆腐には、大豆サポニンという成分が含まれています。大豆サポニンは、動脈硬化などの原因となる酸化コレステロールを除いてくれる働きがあり、体内で女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも含まれるため、カルシウムの働きをコントロールして骨粗しょう症を予防したり、更年期の不調を改善するのに役立ちます。

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材料(2人分)

木綿豆腐 200 g
豚もも肉,脂なし 60 g
玉ねぎ 80 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 2
青ねぎ 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 肉豆腐再生
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    豆腐は1人3切れになるように切り分け、豚肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにし、青ねぎは斜め切りにする。

  2. 肉豆腐再生
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    フッ素樹脂加工の鍋で豚肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。同じ鍋に豆腐、玉ねぎ、Aを入れて15分ほど煮る。

  3. 肉豆腐再生
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    豚肉を戻し入れてアクを取り、5分ほど煮て火を止め、そのまま5分ほどおいて味を含ませる。器に盛って煮汁をかけ、青ねぎをのせる。