レンジ麻婆なす

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レンジ麻婆なす

167 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

旬のなすとヘルシーな豆腐、両方入ったうれしい一皿。しかもカロリーはぐっと控えめ。食欲のない時でもご飯がすすみます。豆腐の水切りは、電子レンジで手軽にできますから、白和えや揚げ出しなどの下ごしらえに、ぜひご活用ください。

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材料(2人分)

豚ひき肉,赤身 60 g
木綿豆腐 200 g
茄子 80 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
白ねぎ(みじん切り) 小さじ 2
ごま油 小さじ 1
A豆板醤 小さじ 1/2弱
A醤油 小さじ 1
A赤味噌 大さじ 1/2
A砂糖 小さじ 2/3
A鶏ガラスープの素 2 g
A 大さじ 1/2強
A 1/4 カップ
B片栗粉 小さじ 1・1/3
B 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    豆腐はクッキングペーパーに包み、電子レンジで2分ほど加熱し、水をきる。茄子は5mm厚さの半月切りにし、水にさらして水けを取る。

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    耐熱性のボウルに、にんにく、しょうが、白ねぎ、ごま油を入れ、ラップをして電子レンジで約40秒加熱する。豚ひき肉を加えて軽くほぐし、ラップをして電子レンジで1分20秒ほど加熱し、肉をほぐすように混ぜる。

  3. レンジ麻婆なす再生
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    Aを混ぜ合わせ、2に加える。豆腐を大きめにくずしながら加え、茄子を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで約3分加熱する。

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    上下を混ぜてラップをし、さらに約1分30秒加熱する。水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ、ラップをせずに様子をみながら20秒ぐらいずつ加熱し、よく混ぜてとろみをつけ、器に盛りつける。(加熱時間はすべて2人分の目安)