豆腐のココット

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豆腐のココット

84 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

木綿豆腐 120 g
長芋 30 g
卵白 30 g
0.60 g
Aだし汁 1/2 カップ
Aみりん 小さじ 2/3
A砂糖 小さじ 2/3
A淡口醤油 小さじ 1/2
A 0.60 g
かに水煮缶詰 15 g
B片栗粉 大さじ 1/2
B 大さじ 1
ゆず,果皮(せん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆腐のココット再生
    1

    長芋は小切りにする。フードプロセッサーに豆腐をくずしながら入れ、長芋、卵白、塩を加え、なめらかになるまでかくはんし、ココットに流し入れる。

  2. 豆腐のココット再生
    2

    蒸気の上がった蒸し器に1を入れ、弱火で約10分蒸す。鍋にAを入れて煮立たせ、かにを加えて混ぜ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。ココットにあんをかけ、ゆずの皮をのせる。