豚と豆のトマト煮

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豚と豆のトマト煮

274 kcal(1人分)|西洋|40分以下

豚肉と大豆は良質のタンパク質が豊富。食事時間が不規則だったり、忙しくて食事がとれなかったりすると、このタンパク質も不足して疲れが取れない、だるいといった体調不良にもつながりやすいのです。豚肉にはビタミンB群が含まれています。ホールトマトには肉の旨味を引き出すアミノ酸が豊富。旨味がしっかりとれれば調味料は控えめでも美味しくなります。ササッと炒めてトマトを加えて煮込むだけ。休日のブランチにもおすすめです。

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材料(2人分)

豚もも肉 160 g
塩(豚肉用) 0.40 g
粗びき黒こしょう 少々
ゆで大豆 80 g
玉ねぎ(みじん切り) 80 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
オリーブ油 小さじ 1
コンソメ 3 g
1/2 カップ
ホールトマト,食塩無添加 200 g
ローリエ 少々
ローズマリー,乾(乾燥) 少々
0.60 g
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚と豆のトマト煮再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、粗びき黒こしょうを振る。

  2. 豚と豆のトマト煮再生
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    鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎ、大豆、1を加えて炒める。肉の色が変わったら分量の水、コンソメを加えて煮、沸騰したらアクを取る。

  3. 豚と豆のトマト煮再生
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    ホールトマトを入れてつぶし、ローリエ、ローズマリーも加えてしばらく煮込む。塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、器に盛る。