テンペの酢豚風

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テンペの酢豚風

223 kcal(1人分)|その他|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

テンペ 120 g
小さじ 1弱
醤油 小さじ 1/3
片栗粉 適宜
玉ねぎ 80 g
ゆでたけのこ 40 g
人参 30 g
ピーマン 30 g
干し椎茸 2 g
大さじ 1/2
A鶏ガラスープの素 1.40 g
A 60 ml
A砂糖 小さじ 2
Aケチャップ 大さじ 1強
A醤油 小さじ 1・1/3
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. テンペの酢豚風再生
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    テンペは食べやすい大きさに切り、酒と醤油を振って下味をつける。玉ねぎはひと口大に切る。たけのこは乱切りにし、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. テンペの酢豚風再生
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    人参は小さめの乱切りにし、ピーマンは乱切りにする。干し椎茸は水につけて戻し、水けを軽く絞って食べやすい大きさに切る。Aを混ぜ合わせる。

  3. テンペの酢豚風再生
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    テンペに片栗粉を薄くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、テンペを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。同じフライパンに、人参、玉ねぎ、たけのこ、椎茸を入れて炒め、混ぜ合わせたAを加えて煮る。

  4. テンペの酢豚風再生
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    火が通ったらテンペを戻し入れる。水分が少なくなったらピーマン、酢を加えてサッと炒め合わせ、器に盛りつける。