ロールド豆腐ステーキ

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ロールド豆腐ステーキ

214 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

青じそと水切りした木綿豆腐を、牛の薄切り肉で包み、フライパンで焼いて、甘辛のたれをからめます。良質のたんぱく質がしっかり摂れ、カロリーを抑えるだけでなく、大豆たんぱく質の働きで牛肉のコレステロールの吸収もコントロールできます。

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材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
木綿豆腐(5×7×2cm) 4 個
青じそ 4 枚
0.40 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
小さじ 1/2
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 1
A砂糖 小さじ 2/3
クレソン 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ロールド豆腐ステーキ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んでしっかり水きりをする。牛肉は広げて塩、こしょうをし、小麦粉を薄く振る。青じそ、豆腐を順にのせて牛肉で包む。(1人2個づけ)

  2. ロールド豆腐ステーキ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をなじませ、1の包み終わりを下にして焼く。途中裏返して両面を焼き、いったん取り出す(側面が赤い場合はふたをして少し加熱する)。

  3. ロールド豆腐ステーキ再生
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    フライパンの余分な油をクッキングペーパーでふき取り、Aを加えてたれを作る。2をフライパンに戻してたれをからめ、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけ、クレソンを飾り、フライパンに残ったたれをかける。