豆腐のそぼろあんかけ

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豆腐のそぼろあんかけ

176 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

絹ごし豆腐 300 g
豚ひき肉,赤身 80 g
干し椎茸 4 g
人参 20 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
小さじ 1/2
Aだし汁 60 ml
A干し椎茸戻し汁 大さじ 2・2/3
A醤油 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A 小さじ 1強
B片栗粉 小さじ 1
B 大さじ 1
絹さや 5 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆腐のそぼろあんかけ再生
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    豆腐は半分に切り、熱湯でゆでて温める。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を落としてみじん切りにする(戻し汁はとっておく)。人参もみじん切りにする。絹さやは筋とヘタを取って色よくゆで、3mm角に切る。

  2. 豆腐のそぼろあんかけ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をなじませてしょうが、豚肉を入れて炒め、肉が白くなったら椎茸、人参、絹さやを加えて炒め合わせる。

  3. 豆腐のそぼろあんかけ再生
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    2にAを加えて煮立て、Bをでとろみをつけ、あんを作る。器に豆腐を盛り、あんをかける。