ふんわり焼きがんも

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ふんわり焼きがんも

194 kcal(1人分)|日本|40分以下

やまと芋と豆腐をベースに、えび、春菊、椎茸を加えた、ノンフライの手作りがんも。小さなお子さんや高齢の方にも食べやすく、カルシウムや繊維の補給のためにもおすすめです。

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材料(2人分)

木綿豆腐 160 g
やまと芋 50 g
A卵(溶き卵) 1/2 個
A小麦粉 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・2/3
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1/6
えび 60 g
春菊 60 g
生椎茸 40 g
大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする(加熱時間は2人分の目安)。やまと芋はすりおろす。

  2. ふんわり焼きがんも再生
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    えびは殻をむいて背わたを取り、包丁で細かくたたく。春菊は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをしっかりと絞って細かく刻む。生椎茸は軸を落として粗みじん切りにする。

  3. ふんわり焼きがんも再生
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    すり鉢に1の豆腐をちぎって入れ、つぶしながらする。なめらかになったらやまと芋、Aを混ぜ合わせ、2を加えてサッと混ぜ、6等分して形を整える(1人3個づけ)。

  4. ふんわり焼きがんも再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面とも色よく焼く。