カクテキマーボー豆風

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カクテキマーボー豆風

172 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

豆腐と大根、カクテキを使って、その名もマーボー「豆風」を作ってみましょう。豆腐と大根は、同じくらいの大きさに切るのがポイントです。カクテキとその汁も使います。甜麺醤が手に入らない場合は、味噌とケチャップをどちらも同量の割合で混ぜて代用してください。冬のみずみずしい大根の食感がくせになりそうな“マーボー豆風”をお楽しみあれ。

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材料(2人分)

木綿豆腐 120 g
大根 120 g
白ねぎ 20 g
茎にんにく 20 g
カクテキ(汁15g含む) 60 g
豚ひき肉 50 g
ごま油 小さじ 1
A醤油 小さじ 1弱
A 小さじ 1弱
A甜面醤 小さじ 1/2
A鶏ガラスープの素 1 g
A 大さじ 1・1/3
A片栗粉 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. カクテキマーボー豆風再生
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    豆腐、大根は1.5cm角のさいの目に切る。白ねぎは色紙切りにし、茎にんにくは2cm長さに切る。カクテキは汁を残して粗みじん切りにする。

  2. カクテキマーボー豆風再生
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    Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに、ごま油と白ねぎを入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

  3. カクテキマーボー豆風再生
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    肉の色が変わったら、大根、カクテキ、カクテキの汁を入れて炒め、豆腐、茎にんにくを加える。全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを入れて炒め合わせる。