かにのかぶら蒸し

かにのかぶら蒸し

77 kcal(1人分)|日本|30分以下

「かぶらむし」と聞いてすぐにその料理を連想できる若い人が少なくなっているそうです。家庭で作ることも食べることも少なくなってきているのでしょう。日本の家庭料理の定番として受け継いでいってほしいメニュー。だからこそラップと耐熱容器を使って、手間を極力省きながら美味しい一品になるレシピにしました。だしと素材の調和を味わいましょう。

  • ピン

材料(2人分)

かぶ 300 g
かに水煮缶詰 80 g
卵白 20 g
0.20 g
Aだし汁 120 ml
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
A 0.60 g
A片栗粉 小さじ 1・1/3
三つ葉(葉のみ) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かにのかぶら蒸し再生
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    かぶはすりおろし、クッキングペーパーで水けをよく絞る。三つ葉はみじん切りにする。

  2. かにのかぶら蒸し再生
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    ボウルにすりおろしたかぶ、かに、卵白、塩を入れて混ぜ合わせる。2等分にしてラップにのせて包み、輪ゴムでしっかりととめる。耐熱容器にのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で20分ほど蒸す。

  3. かにのかぶら蒸し再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、醤油、酒、塩、水(分量外)で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、あんを作る。2が蒸し上がったらラップをはずして器に盛り、あんをかけ、三つ葉をのせる。