かぼちゃとひき肉

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かぼちゃとひき肉

130 kcal(1人分)|日本|30分以下

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材料(2人分)

かぼちゃ 140 g
豚ひき肉,赤身 50 g
玉ねぎ(みじん切り) 25 g
干し椎茸 1 g
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
A 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1/2強
A醤油 小さじ 2/3
A片栗粉 小さじ 1/4強
絹さや 3 枚
Bだし汁 1/4 カップ
B干し椎茸戻し汁 1/4 カップ
B淡口醤油 小さじ 1
B 小さじ 1
Bみりん 小さじ 1
C片栗粉 小さじ 1
C 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. かぼちゃとひき肉再生
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    かぼちゃは皮をむいてひと口大に切る。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、粗みじん切りにする(戻し汁はとっておく)。

  2. かぼちゃとひき肉再生
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    絹さやは筋を取って、熱湯で色よくゆで、斜め半分に切る。耐熱性のボウルにかぼちゃを入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し(加熱時間は2人分の目安)、熱いうちにすりこ木でつぶす。

  3. かぼちゃとひき肉再生
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    豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、Aを混ぜ合わせ、かぼちゃの入ったボウルに平らにのせる。再びラップをかけて、電子レンジで約1分30秒加熱し、かぼちゃと具を混ぜ合わせる。

  4. かぼちゃとひき肉再生
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    鍋にBを入れて煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。3の生地をスプーンで形を整えて、器に盛りつけ、あんをかけ、絹さやを飾る。