かぶら蒸し

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かぶら蒸し

116 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

かぶ 200 g
A片栗粉 大さじ 1強
A砂糖 小さじ 1/3
A 0.40 g
鶏ひき肉 40 g
絹ごし豆腐 30 g
干し椎茸 1 枚
人参(すりおろし) 10 g
B卵(溶き卵) 小さじ 2
B片栗粉 小さじ 2/3
Bしょうが汁 小さじ 1/2弱
B 0.20 g
B醤油 小さじ 1/3
Bみりん 小さじ 1/3
Cだし汁 1/2 カップ
Cみりん 小さじ 1/2
C 0.40 g
C淡口醤油 小さじ 1/3
C片栗粉 小さじ 1・1/3
三つ葉(みじん切り) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぶら蒸し再生
    1

    かぶはすりおろして、水けをきり、Aを加えて混ぜ合わせる。豆腐はクッキングペーパーに包んで、水きりをする。

  2. かぶら蒸し再生
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    干し椎茸は水で戻して水けを絞り、みじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、豆腐、人参、椎茸、Bを入れてよく混ぜ合わせる。

  3. かぶら蒸し再生
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    ラップの上にかぶの半量を広げ、さらに具の半量を丸く形を整えてのせ、ラップで包みこんで口をゴムでとめる。耐熱容器に入れて、蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。

  4. かぶら蒸し再生
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    鍋にCを入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみをつけて、あんを作る。器に3のかぶら蒸しを盛りつけて、あんをかけ、三つ葉をあしらう。