やさいのせいろ蒸し

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やさいのせいろ蒸し

154 kcal(1人分)|日本|20分以下

ビタミン、ミネラルがたっぷり詰まったせいろ蒸し。素材そのものの味を生かした調理法で、おいしくいただきます。野菜に含まれるビタミン類は、胃の粘膜を保護して再生を促すのに役立ちます。また、でんぷん消化酵素を含む長芋を組み合わせることで、胃腸にもやさしい一品に。さらに、レシピ番号933「あさりの味噌雑炊」と組み合わせると、1食分のビタミン、ミネラルを摂る事ができて、食欲のない方にもおすすめです。

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 100 g
水菜 140 g
かぼちゃ 60 g
ブロッコリー 60 g
しめじ 60 g
人参(5mm厚輪切り) 4 枚
長芋 60 g
だし汁 60 ml
塩昆布 8 g
練りわさび 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. やさいのせいろ蒸し再生
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    鶏肉はひと口大に切る。水菜は根元を落として3cm長さに切り、かぼちゃは6mm厚さのくし形切りにする(1人2枚)。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落として小房に分ける。人参は花形に抜き(1人2枚)、塩昆布はキッチンバサミで刻む。

  2. やさいのせいろ蒸し再生
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    せいろに水菜をのせ、その上にブロッコリー、かぼちゃ、しめじ、鶏肉、人参を彩りよく盛り合わせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で6〜7分蒸す。

  3. やさいのせいろ蒸し再生
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    長芋はすりおろしてだし汁と混ぜ合わせる。器に盛り、塩昆布をのせて縁にわさびをつけ、たれを作る。2が蒸し上がったら、たれを混ぜて野菜をつけていただく。