筑前煮

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筑前煮

115 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 80 g
れんこん 60 g
ごぼう 40 g
人参 10 g
こんにゃく 20 g
さやいんげん 12 g
小さじ 1/2
だし汁 1 カップ
醤油 小さじ 1・2/3
みりん 小さじ 1・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 筑前煮再生
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    鶏肉はひと口大に切る。れんこん、ごぼうはひと口大の乱切りにし、ともに水にさらしておき、水けをきります。人参も乱切りにする。

  2. 筑前煮再生
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    こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯で下ゆでして水けをきる。さやいんげんは熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを取ってから3等分の斜め切りにする。

  3. 筑前煮再生
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    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、れんこん、ごぼう、人参、こんにゃくを加えて炒め合わせる。

  4. 筑前煮再生
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    油がまわったら、だし汁、醤油、みりんを加え、アクを取りながら煮込む。煮汁が少なくなったら、さやいんげんを加えてサッと煮上げ、器に盛る。