ゴーヤの黒糖煮

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ゴーヤの黒糖煮

204 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

ゴーヤ 100 g
かぼちゃ 100 g
揚げ油 適宜
豚もも肉,脂なし(ブロック) 100 g
A 小さじ 1/2弱
A醤油 小さじ 1/3
赤パプリカ 20 g
生椎茸 2 枚
Bだし汁 3/4 カップ
B黒砂糖 大さじ 1
B 小さじ 2
B醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ゴーヤの黒糖煮再生
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    ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、1cm厚さの半月切りにする。かぼちゃはひと口大に切る。豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつけておく。赤パプリカはひと口大のひし形に切り、椎茸は軸を取って四つ割りにする。

  2. ゴーヤの黒糖煮再生
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    180℃の揚げ油でゴーヤ、かぼちゃを素揚げする。フッ素樹脂加工の鍋で豚肉を炒め、Bを加えて煮立てる。

  3. ゴーヤの黒糖煮再生
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    椎茸、赤パプリカ、素揚げしたゴーヤとかぼちゃを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。