洋風寄せ鍋

movie

洋風寄せ鍋

247 kcal(1人分)|西洋|40分以下

野菜がたっぷり摂れる、洋風寄せ鍋。野菜に含まれるビタミンやミネラルは、外敵の侵入口である鼻や喉の粘膜を保護するのに役立ちます。疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富な豚肉もプラスして、身も心もポカポカ温まり、風邪を予防しましょう。

  • ピン

材料(4人分)

豚もも肉,脂なし(スライス) 280 g
トマト(1個170g) 4 個
じゃが芋 200 g
水菜 280 g
玉ねぎ 160 g
カリフラワー 120 g
ズッキーニ 120 g
しめじ 120 g
にんにく(みじん切り) 大さじ 1
オリーブ油 小さじ 2
A 3 カップ
Aコンソメ顆粒 12 g
A醤油 小さじ 2
A 小さじ 1/2弱
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 洋風寄せ鍋再生
    1

    豚肉はひと口大に切り、水菜は根元を落として4cm長さに切る。トマトはヘタをくり抜いて十字に切りこみを入れ、熱湯に通して冷水にとり、皮をむいてくし形切りにする。

  2. 洋風寄せ鍋再生
    2

    じゃが芋は食べやすい大きさに切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは芯をつけたままくし形切りにする。カリフラワーは小房に分け、ズッキーニは輪切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。

  3. 洋風寄せ鍋再生
    3

    Aは混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら合わせたAを加える。豚肉、じゃが芋を入れ、アクが出たら取り除く。

  4. 洋風寄せ鍋再生
    4

    土鍋に水菜、玉ねぎ、トマト、ズッキーニ、カリフラワー、しめじ、豚肉、じゃが芋を入れて3の煮汁を注ぎ、火にかける。仕上げに粗びき黒こしょうを振る。