筑前カレー鶏

movie

筑前カレー鶏

138 kcal(1人分)|日本|20分以下

食欲の無い時、スパイスの香りはお助け材料になります。これは、いつもの筑前煮とはちょっと違う、カレー風味の筑前煮。炒めるときに、サラダ油をバターにするとさらに風味とコクがでます。カレー粉を加えたら弱火にして、こげつかないように注意し炒めてから、調味料を加えていくのがポイントです。

  • ピン

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 80 g
ちくわ 20 g
ごぼう 60 g
れんこん 60 g
こんにゃく 80 g
さやいんげん 10 g
小さじ 1
カレー粉 小さじ 1
小さじ 2
だし汁 1/2 カップ
醤油 小さじ 2
赤唐辛子(糸唐辛子) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 筑前カレー鶏再生
    1

    鶏肉はひと口大に切り、ちくわは乱切りにする。ごぼう、れんこんは乱切りにし、水にさらして水けをきる。

  2. 筑前カレー鶏再生
    2

    こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でゆでて水けをきり、鍋でから炒りする。さやいんげんはヘタを取り、熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。

  3. 筑前カレー鶏再生
    3

    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、れんこん、ごぼうを入れて炒め、油が回ったら、こんにゃく、ちくわを加えて炒める。

  4. 筑前カレー鶏再生
    4

    3にカレー粉を振り入れ、弱火にして炒め、酒、だし汁を入れて煮る。水分が少なくなったら醤油を加えて混ぜ、さやいんげんを入れてサッと炒め合わせる。器に盛りつけ、糸唐辛子を天盛りにする。