野菜のコンソメ煮

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野菜のコンソメ煮

113 kcal(1人分)|西洋|30分以下

あっさりしたお味で、わずか111kcalですが、満足感は十分。いろいろな野菜を取り合わせることで、ビタミン、ミネラル、食物繊維などもたっぷりと摂ることができます。鶏肉と野菜をコンソメスープで煮込むだけのシンプルなレシピなので、カレーやシチュー、トマト風味など味付けを変えても楽しめ、少し多めに作っておけば、忙しい時のお助けメニューにもなります。

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 70 g
キャベツ 80 g
じゃが芋 80 g
ブロッコリー 60 g
玉ねぎ 60 g
人参 30 g
A 3 カップ
Aチキンコンソメ 12 g
小さじ 1/3弱
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜のコンソメ煮再生
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    鶏肉はひと口大に切る。キャベツはくし形切りにし、じゃが芋はひと口大に切って水にさらし、水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは芯をつけたままくし形切りにする。人参は輪切りにする。

  2. 野菜のコンソメ煮再生
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    鍋にA、鶏肉、じゃが芋、人参、玉ねぎを入れて、弱火で煮る。アクを取り、じゃが芋に火が通ったらキャベツを加えてしばらく煮る。

  3. 野菜のコンソメ煮再生
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    2にブロッコリーを加えて煮汁が1/3量くらいになるまで煮、塩で味をととのえる。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振る。