ミニかき揚げ

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ミニかき揚げ

228 kcal(1人分)|日本|30分以下

お芋の天ぷらも玉ねぎのかき揚げも食べたい! 甘みが魅力の両食材を合わせたかき揚げメニューを作ってみました。お芋は他の野菜よりも火が通るまで時間がかかるので、棒状に切ります。水気はキッチンペーパーを使ってよく切り、粉に加える水は冷水にするのがポイントです。そして、混ぜるときは捏ねすぎないようにサッとまぜるようにすれば、上手に揚げられるでしょう。

  • ピン

材料(2人分)

さつま芋 40 g
玉ねぎ 30 g
人参 10 g
三つ葉 4 g
卵(溶き卵) 19 g
冷水 56 ml
小麦粉 1/3 カップ
揚げ油 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ミニかき揚げ再生
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    さつま芋は4cm長さの棒状に切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは薄切りに、人参は4cm長さの棒状に切る。三つ葉は2cm長さに切る。

  2. ミニかき揚げ再生
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    ボウルにさつま芋、玉ねぎ、三つ葉、人参を合わせて分量の小麦粉を少々まぶしておく。

  3. ミニかき揚げ再生
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    冷水と溶き卵を混ぜ合わせ、残りの小麦粉を加えてサックリと合わせ、衣を作る。ボウルに衣を加えて軽く混ぜ合わせる。

  4. ミニかき揚げ再生
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    180℃の揚げ油に静かに落とし入れて揚げ、表面がしっかりとしてきたら裏返し、両面を色よく揚げ、器に盛る。