長芋のオーブン焼きミルク風味

movie

長芋のオーブン焼きミルク風味

156 kcal(1人分)|西洋|30分以下

寒い季節、身体も温まり、野菜もたっぷりとれる和風なグラタンはいかがでしょう? 長芋のホクホク感が楽しめ、しめじやほうれん草がミルクのテイストにとっても合います。塩で調味しますが、隠し味に、お味噌も小さじ1ほど加えると、不思議なコクが生まれるでしょう。ぜひお試しあれ。

  • ピン

材料(2人分)

長芋 60 g
白ねぎ 30 g
しめじ 40 g
えび 40 g
ほうれん草 60 g
青じそ 2 枚
低脂肪牛乳 1・1/2 カップ
コーンスターチ 大さじ 2
0.40 g
こしょう 少々
バター 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
    1

    長芋は皮をむいて1cm長さのいちょう切りに、白ねぎは斜め切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンで両面を色よく焼く。

  2. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
    2

    しめじは石づきを取って小房に分ける。えびは殻をむいて2枚におろし、背わたを取って半分に切る。青じそはせん切りに、ほうれん草は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って2〜3cm長さに切る。

  3. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
    3

    グラタン皿に白ねぎを敷き、その上にほうれん草、長芋、しめじ、えびの順にのせる。鍋にコーンスターチを入れて低脂肪牛乳で溶き、火にかける。とろみがつくまで混ぜながら煮、仕上げに塩、こしょうをして混ぜ合わせ、ソースを作る。

  4. 長芋のオーブン焼きミルク風味再生
    4

    グラタン皿にソースを注ぎ入れ、上にバターをのせて220〜230℃に熱したオーブンで7〜8分焼き、青じそを添える。