まるまるステーキ

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まるまるステーキ

122 kcal(1人分)|西洋|20分以下

帆立に茄子、長芋と、断面がすべて「〇」の形のものをステーキにして「まるまるステーキ」です。フライパンにバターを溶かして材料に風味が出るようじっくり焼き、葱を加えて作る特製マスタードソースをかけます。それに定番レタスを添えていただきましょう。出来上がったものを、お好みのパン(食パン・ピタパン・ベーグルなど)に挟んで食べても美味しいですよ。

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材料(2人分)

帆立貝,貝柱(1個30g) 4 個
0.40 g
長芋(1枚25g) 2 枚
茄子(1枚15g) 4 枚
バター 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
Aスキムミルク 小さじ 2
A片栗粉 小さじ 3/4弱
A 大さじ 1・1/3
粒マスタード 小さじ 2
白ねぎ(みじん切り) 小さじ 1
レタス 40 g
ミニトマト 4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まるまるステーキ再生
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    帆立貝柱は塩を振ってしばらくおく。輪切りにした茄子は水にさらし、水けを取る。白ねぎは水にさらしてクッキングペーパーで水けを絞り、レタスはせん切りにする。

  2. まるまるステーキ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し、帆立貝柱、長芋、茄子を入れて両面を色よく焼き、取り出す。

  3. まるまるステーキ再生
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    同じフライパンにAを入れて火にかけ、温めながら混ぜ合わせます。火を止めて、粒マスタード、白ねぎを加えて混ぜ、ソースを作る。器にレタス、ステーキを盛り、ミニトマトを添え、ステーキにソースをのせる。