焼きコロッケ味

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焼きコロッケ味

185 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ゆでてつぶしたじゃが芋に炒めた玉ねぎとひき肉を混ぜた、スタンダードなコロッケのたねに、パン粉+オリーブ油の衣を片面だけにしっかりとつけます。これを揚げるのではなく、オーブントースターで焼き上げることで、一般的なコロッケよりも大幅なカロリーカットを実現。こくのある、さくっとした衣に焼き上がるので、もの足りなさを感じることなくいただくことができます。

  • ピン

材料(2人分)

じゃが芋 200 g
牛ひき肉,赤身 60 g
玉ねぎ(みじん切り) 60 g
オリーブ油 小さじ 1/2
0.60 g
こしょう 少々
パン粉 大さじ 2
オリーブ油 小さじ 1
しめじ 20 g
エリンギ 20 g
Aケチャップ 大さじ 1強
Aウスターソース 小さじ 1
セルフィーユ 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 焼きコロッケ味再生
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    じゃが芋は適当な大きさに切り、やわらかくゆでて、熱いうちにつぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

  2. 焼きコロッケ味再生
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    しめじは小房に分け、エリンギは4cm長さの放射状に切る。耐熱容器にしめじとエリンギを入れてラップをかけ、電子レンジで1分弱加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  3. 焼きコロッケ味再生
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    パン粉とオリーブ油を混ぜ合わせる。Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。つぶしたじゃが芋に炒めた具を混ぜ合わせ、2等分にして小判型に形を整える。

  4. 焼きコロッケ味再生
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    3のタネの片面に合わせたパン粉をまぶし、オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブントースターで約4分色よく焼く。器に盛りつけ、きのこ、セルフィーユを添え、ソースをつけていただく。