きのこグラタン風

movie

きのこグラタン風

228 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ホワイトソースの代わりに、やまと芋と豆乳を合わせたソースで作ります。脂質が少なく、あっさりして胃もたれしないので、ダイエット中の方や、グラタンが苦手な方にもおすすめできます。きのこはお好みのものを取り合わせて食物繊維をたっぷりとりましょう。

  • ピン

材料(2人分)

ショルダーベーコン 20 g
玉ねぎ 120 g
マッシュルーム 60 g
生椎茸 4 枚
アスパラ 40 g
醤油 小さじ 2/3
コンソメ顆粒 2 g
こしょう 少々
にんにく 1 片
小さじ 1
Aやまと芋 100 g
A豆乳 60 g
Aこしょう 少々
A 小さじ 1/6弱
ピザ用チーズ 40 g
パセリ 適量

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこグラタン風再生
    1

    ベーコン、玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは四つ割りにし、生椎茸は軸を取り、同様に四つ割りにする。アスパラははかまを取って斜め切りにし、にんにくはつぶす。

  2. きのこグラタン風再生
    2

    Aのやまと芋はすりおろし、残りのAを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコン、玉ねぎを炒める。

  3. きのこグラタン風再生
    3

    にんにくを取り出し、椎茸、マッシュルームを入れて炒める。アスパラ、醤油、コンソメ、こしょうを加え、火が通ったら取り出して、やまと芋の生地を少量混ぜる。

  4. きのこグラタン風再生
    4

    3を耐熱性の器に入れ、残りのやまと芋の生地を上からかけ、チーズをのせる。オーブントースターで5〜6分、焦げめがつく程度に焼き、仕上げにパセリを飾る。