里芋の土佐煮

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里芋の土佐煮

68 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

里芋 120 g
かつお削り節(糸かつお) 6 g
1 カップ
かつお削り節 適宜
砂糖 小さじ 2
みりん 小さじ 2
淡口醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 里芋の土佐煮再生
    1

    里芋は皮をむき、米のとぎ汁(分量外)でかたゆでし、水にさらす。かつお節は、クッキングペーパーで包んでおく。鍋に水と里芋を入れて煮、ひと煮立ちしたら、砂糖、みりん、クッキングペーパーで包んだかつお節を入れ、落しぶたをしてゆっくりと煮る。

  2. 里芋の土佐煮再生
    2

    甘味を含んだら淡口醤油を加え、再び落しぶたをしてさらに煮る。里芋に火が通ったら、落しぶたとかつお節を取り出し、糸かつおをからめて器に盛る。