さつま芋の茶巾

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さつま芋の茶巾

86 kcal(1人分)|日本|40分以下

ホクホクさつま芋を甘煮にしてつぶし、茶巾にしたお茶うけにもおすすめの一皿です。さつま芋の自然な甘さを生かすため、甘味は控えめにし、さわやかなレモンの酸味を加えました。和洋折衷の味わいは和食にも洋食にも合います。さつま芋にはビタミンCや食物繊維がたっぷり含まれているため、美肌や便秘の解消に効果的。季節のおもてなしやおべんとうのデザートとしてもおすすめです。

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材料(2人分)

さつま芋 100 g
A 1・1/2 カップ
A砂糖 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
A 0.20 g
Aレモン汁 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さつま芋の茶巾再生
    1

    さつま芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる。

  2. さつま芋の茶巾再生
    2

    鍋にAと1を入れて火にかけ、煮る。やわらかくなったら木べらでつぶしながら汁けをとばし、バットにあける。

  3. さつま芋の茶巾再生
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    粗熱が取れたら4等分にし、ラップに包んで茶巾に絞り、器に盛る。(パーティーやおせち料理などに)

ワンポイントアドバイス
(パーティーやおせち料理などに)