冬瓜のあんかけ

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冬瓜のあんかけ

27 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

冬瓜 140 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A 小さじ 1/6弱
かつお節 適宜
B片栗粉 小さじ 1
B 小さじ 1強
しょうが(すりおろし) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 冬瓜のあんかけ再生
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    冬瓜は皮を包丁でこそげて取り除く。皮側に格子状に切りめを入れ、塩少々(分量外)をすりこんでひと口大に切り、熱湯で20分ほどゆでて湯をきる。

  2. 冬瓜のあんかけ再生
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    鍋に1とAを入れて火にかけ、煮立ったらクッキングペーパーをのせてかつお節を包み、弱火で5分ほど煮る。かつお節を取り出して火から下ろし、鍋底を氷水に当てて汁ごと冷やす。

  3. 冬瓜のあんかけ再生
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    別の鍋に冬瓜の煮汁カップ3/4を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火から下ろし、鍋底を氷水に当てて冷やす。冬瓜の汁けをきって器に盛り、あんをかけ、おろししょうがをのせる。