たけのこの土佐煮

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たけのこの土佐煮

51 kcal(1人分)|日本|20分以下

ゆでたタケノコを、かつお節と一緒に煮ます。だしをとる必要がないので手早く作れ、タケノコの香りと歯ざわりが楽しめる一品です。タケノコは今が旬。できれば生のものを新鮮なうちにゆでて、季節のおいしさをぜひ楽しんでいただきたいものです。タケノコの下処理や保存方法については、e食材辞典のページをご覧ください。水に溶けにくい不溶性の食物繊維を多く含んでいるので、腸を刺激して動きを活発にする働きがあり、便秘を予防、改善する効果があります。

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材料(2人分)

ゆでたけのこ 120 g
かつお節 適宜
A 140 ml
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
A淡口醤油 小さじ 1・1/3
かつお節(糸かつお) 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たけのこの土佐煮再生
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    たけのこは食べやすい大きさに切る。鍋にAを合わせ、火にかける。ひと煮立ちしたら、たけのこ、クッキングペーパーで包んだかつお節を入れ、ゆっくりと煮含める。

  2. たけのこの土佐煮再生
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    煮汁がほとんどなくなったらかつお節を取り出す。糸かつおを入れて火を止め、たけのこにからめて器に盛る。