なすの揚げ煮

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なすの揚げ煮

102 kcal(1人分)|日本|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

茄子 120 g
揚げ油 適宜
白ねぎ(5cm長さ) 1 本
Aだし汁 1/2 カップ
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
Aしょうが(薄切り) 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. なすの揚げ煮再生
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    茄子はヘタを落として乱切りにし、水にさらす。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにして水にさらし、水けをきって白髪ねぎにする。茄子は160℃〜170℃に熱した揚げ油で素揚げする。

  2. なすの揚げ煮再生
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    鍋にAを入れ、ひと煮立ちしたら揚げ茄子を加えてサッと煮る。器に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。