すき昆布のピリ辛煮

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すき昆布のピリ辛煮

66 kcal(1人分)|日本|40分以下

すき昆布、しらたき、ごぼうなどで満腹感が大きく、豊富な食物繊維は腹持ちをよくしてくれます。1人分66kcalですから、何かあと1品という時や、ダイエット弁当のおかずにもおすすめです。

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材料(2人分)

すき昆布 4 g
しらたき 50 g
ごぼう 30 g
牛もも肉,脂なし(薄切り) 30 g
アスパラ 20 g
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 大さじ 2
A砂糖 小さじ 1
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 2/3
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. すき昆布のピリ辛煮再生
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    すき昆布は水につけて戻し、水けをきる。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。ごぼうはささがきにし、水にさらして、水けをきる。牛肉は1cm幅に切る。

  2. すき昆布のピリ辛煮再生
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    アスパラは根元を落としてはかまを取り、縦半分に切って斜め切りにする。Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、牛肉を入れてほぐし、ごぼうを加えて炒める。

  3. すき昆布のピリ辛煮再生
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    しんなりとしたら、しらたき、すき昆布を加えてサッと炒め、混ぜ合わせたA、アスパラを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛りつけ、一味唐辛子を振る。