牛すじの煮込み

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牛すじの煮込み

79 kcal(1人分)|日本|70分以下

  • ピン

材料(4人分)

牛すじ 160 g
こんにゃく 80 g
しょうが 10 g
A 1・1/2 カップ
A砂糖 大さじ 1
A醤油 小さじ 2・1/3
A 大さじ 1・1/3
万能ねぎ 4 g
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛すじの煮込み再生
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    しょうがは適当な大きさの薄切りにする。鍋に牛すじ肉、半量のしょうが、水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取り、約40分ゆでる。

  2. 牛すじの煮込み再生
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    ゆでた牛すじ肉を水洗いし、ひと口大に切る。こんにゃくは色紙切りにし、熱湯でサッとゆでる。万能ねぎは小口切りにする。

  3. 牛すじの煮込み再生
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    鍋にA、牛すじ肉、こんにゃく、残りのしょうがを入れて火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮詰める。器に盛りつけ、万能ねぎを散らし、七味唐辛子を振る。