菜の花のサッと煮

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菜の花のサッと煮

121 kcal(1人分)|日本|30分以下

春の訪れを告げる菜の花を、豚肉とサッと煮ます。どちらもビタミンB1が豊富で、この1品で、1日に摂りたい量の約1/3をカバー。菜の花はビタミンCも豊富で、この1品で、1日に摂りたい量の約8割が摂取できるほど。簡単に作れて栄養たっぷり、季節の変わり目で、心身ともにストレスの多いこの時期にぜひおすすめしたいおかずです。

  • ピン

材料(2人分)

菜の花 120 g
豚ロース肉,脂なし(薄切り) 80 g
小さじ 1強
Aだし汁 1・1/4 カップ
A 大さじ 1・1/2
Aみりん 大さじ 1・1/2
A淡口醤油 大さじ 1・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 菜の花のサッと煮再生
    1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、酒を振る。菜の花は食べやすい長さに切る。

  2. 菜の花のサッと煮再生
    2

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉を加える。火が通ったらアクを取り、菜の花を加えてサッと煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。