小松菜としめじの煮浸し

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小松菜としめじの煮浸し

15 kcal(1人分)|日本|20分以下

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材料(2人分)

小松菜 120 g
しめじ 25 g
Aだし汁 大さじ 4
A淡口醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 小松菜としめじの煮浸し再生
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    小松菜は、熱湯に塩(分量外)を入れて色よくゆでる。氷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。

  2. 小松菜としめじの煮浸し再生
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    しめじは石づきを取り、小房に分ける。鍋にAのだし汁を入れて火にかけ、淡口醤油、みりんを入れ、しめじを加えてサッと煮る。

  3. 小松菜としめじの煮浸し再生
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    小松菜も加えて混ぜ合わせる。

  4. 小松菜としめじの煮浸し再生
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    鍋ごと氷水につけて冷ましたら、器に盛り、煮汁を注ぐ。

ワンポイントアドバイス
小松菜は葉菜類の中でもカルシウムが豊富です。アクが少ないので急ぐときは下茹でせずにしめじと共に加えて煮てもいいでしょう。