ヨーグルト白和え

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ヨーグルト白和え

131 kcal(1人分)|日本|30分以下

いつもの白和えにヨーグルトを加えると、酸味やコクが増して野菜もたくさん食べられるお惣菜に変身です。豆腐は水分をよく切ります。(水分をよく切ることによって仕上がりが水っぽくならず味もよくなります)。薄口しょうゆは、色は薄いのですが塩分は濃口醤油より高いので、使いすぎないように気を付けましょう。

  • ピン

材料(2人分)

三つ葉 50 g
人参 30 g
干しひじき 3 g
A 1/2 カップ
A 大さじ 1弱
A砂糖 小さじ 1/3
A 0.20 g
プレーンヨーグルト 3/4 カップ
ソフト豆腐 70 g
炒りごま 大さじ 1強
砂糖 小さじ 2
淡口醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ヨーグルト白和え再生
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    ザルにペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れて4〜5時間ほどおいて水けをきる。豆腐は熱湯でゆでてザルにとり、冷ましてからふきんに包んで水けを絞る。

  2. ヨーグルト白和え再生
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    三つ葉は熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って2〜3cm長さに切る。人参は3cm長さの細切りにし、ひじきは水につけて戻す。

  3. ヨーグルト白和え再生
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    鍋にAを入れて煮立て、人参とひじきを加えて煮る。煮汁が少し残るくらいになったら火から下ろし、冷ましておく。

  4. ヨーグルト白和え再生
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    すり鉢でごまをすり、豆腐を加えてすり混ぜる。ヨーグルトを加え、砂糖、淡口醤油を入れて混ぜ合わせる。三つ葉と人参、ひじきを加えて和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス
乳製品は心がけてとりたい食品の1つです。ヨーグルトといえばデザートと思いがちですが、和え衣の豆腐と一緒に使うことでヨーグルトの酸味が味をひきしめています。