オクラの梅風味

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オクラの梅風味

10 kcal(1人分)|日本|20分以下

オクラをだし入り梅肉醤油で割ったさっぱり味の和え物。オクラ独特のぬめりはガラクタンやペクチンなどの食物繊維で、コレステロールを減らしたり、腸の調子を整える効果があります。さらに夏バテ防止に効くビタミンB1やB2も豊富で、梅干しのクエン酸とともに小鉢ながらも疲労回復に強力パワーを発揮します。オクラはうぶ毛がきれいなものが鮮度の目安。また、大きすぎないものが美味です。

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材料(2人分)

オクラ 60 g
梅干し(1個5g) 1 個
だし汁 小さじ 1
醤油 0.40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. オクラの梅風味再生
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    オクラは塩もみ(分量外)をして熱湯でゆでる。冷水にとって水けをきり、ヘタを取って小口切りにする。

  2. オクラの梅風味再生
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    梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたく。梅肉に醤油、だし汁を加えて混ぜ合わせ、オクラを入れて和える。