おかひじきと椎茸の簡単和え物

おかひじきと椎茸の簡単和え物

68 kcal(1人分)|日本|30分以下

「おかひじき」は地面に生えているのに、まるで藻のようにみえるのでこのように命名されました。カリウム、カルシウム、ビタミンKなどが含まれています。ビタミンKは油と一緒にとることによって吸収がよくなるので、厚揚げと練りごまを和え、衣に使いました。おかひじきはシャキシャキした食感を残したいのでゆで加減に気をつけましょう。和え衣と和えて簡単にでき上がりです。

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材料(2人分)

おかひじき 60 g
厚揚げ 40 g
生椎茸 20 g
練りごま 小さじ 1
Aだし汁 大さじ 1
A砂糖 小さじ 1
A醤油 小さじ 1・1/3
炒りごま 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. おかひじきと椎茸の簡単和え物再生
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    おかひじきは塩(分量外)を加えた熱湯で根元からゆでて氷水にとり、水けを絞って5cm長さに切る。厚揚げも熱湯でゆで、荒熱が取れたら粗くくずしておく。

  2. おかひじきと椎茸の簡単和え物再生
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    椎茸は軸を取って薄切りにし、熱湯でサッとゆでておく。

  3. おかひじきと椎茸の簡単和え物再生
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    練りごまにAを加えてよく混ぜ、厚揚げに混ぜて和え衣を作る。

  4. おかひじきと椎茸の簡単和え物再生
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    和え衣におかひじき、椎茸を加えて和える。器に盛りつけ、白ごまを振る。