春菊和え

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春菊和え

17 kcal(1人分)|日本|20分以下

緑・白・赤のカラフルな色あいが楽しい和え物。ぽん酢醤油のさっぱりとした味つけなので、コクのある主菜との組み合わせにぴったりです。春菊をゆでるときは、アク抜きや色止め(色が悪くなるのを防いで鮮やかな緑色を保つこと)のために、ゆでたらすぐに冷水にとります。一方もやしやパプリカは、水にさらす必要がないので、ゆでたらざるにあげればOKです。

  • ピン

材料(2人分)

春菊 80 g
もやし 40 g
赤パプリカ 10 g
ぽん酢醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 春菊和え再生
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    春菊は色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。

  2. 春菊和え再生
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    もやしは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。赤パプリカは3cm長さのせん切りにし、サッとゆでてザルに上げる。

  3. 春菊和え再生
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    ボウルに春菊、もやし、赤パプリカを入れて合わせ、ぽん酢醤油を加えて和え、器に盛る。