小松菜とれんこんのわさマヨ和え

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小松菜とれんこんのわさマヨ和え

57 kcal(1人分)|日本|20分以下

食物繊維を摂るコツは野菜のおかずをもう一品添えること。作りおきしておけば、手間をかけずに食卓に彩りが増し、栄養バランスもよくなりますね。小松菜もれんこんも食物繊維が豊富。噛み応えもあって、わさびもぴりっと効いた箸休めにぴったりの一品です。

  • ピン

材料(2人分)

小松菜 100 g
れんこん(細めのもの) 20 g
Aマヨネーズ 小さじ 2
A練りわさび 小さじ 1/3
A醤油 小さじ 2/3
A炒りごま(すりごま) 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 小松菜とれんこんのわさマヨ和え再生
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    小松菜は熱湯で色よくゆでて、冷水にとる。水けを絞り、3cm長さに切る。れんこんは皮をむき、縦に6等分にして薄切りにし、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. 小松菜とれんこんのわさマヨ和え再生
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    ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和え、器に盛る。