人参のごま和え

人参のごま和え

36 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

人参 40 g
春菊 40 g
切干し大根 5 g
小さじ 1/2
適宜
醤油 小さじ 1・1/3
炒りごま 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 人参のごま和え再生
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    春菊は根元を落として熱湯でゆで、氷水にとって水けを絞り5cm長さに切る。

  2. 人参のごま和え再生
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    切干し大根は水で戻し、水けを絞って5cm長さに切る。人参も5cm長さの細切りにする。

  3. 人参のごま和え再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、人参、切干し大根を入れて炒め、水少々を加えて蒸し煮にする。醤油を加えて味をととのえる。

  4. 人参のごま和え再生
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    すり鉢でごまを粗くすり、春菊、人参、切干し大根を加えて和える。

ワンポイントアドバイス
春菊と切干し大根を組み合わせた、人参が苦手な方にもおすすめの一品です。ビタミンAや食物繊維・カリウムが豊富な上、油で炒める事でビタミンAの吸収率もUPします。