さやいんげんのごま和え

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さやいんげんのごま和え

16 kcal(1人分)|日本|20分以下

定番の一品も、炒りごまをすり鉢ですったものを和え衣に加えるだけで、見違えるようなおいしさに。さやいんげんをゆでるときは熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとるようにすると、歯ざわりがよく、鮮やかな緑色に仕上げることができます。余ったさやいんげんはポリ袋に入れて冷蔵保存しますが、日が経つごとに鮮度が落ちるので、なるべく早く使い切るようにしましょう。

  • ピン

材料(2人分)

さやいんげん 80 g
炒りごま 小さじ 2/3
だし汁 小さじ 1
淡口醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さやいんげんのごま和え再生
    1

    さやいんげんは熱湯で色よくゆでて冷水にとる。水けをきってヘタを取り、斜めに3等分する。

  2. さやいんげんのごま和え再生
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    すり鉢で炒りごまをすり、淡口醤油、だし汁を加えて混ぜ、さやいんげんを加えて和える。

ワンポイントアドバイス
さやいんげんは鮮度が命。ビニール袋に入れて冷蔵庫保存出来ますが、なるべく早く使い切るようにしましょう。