四種和え

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四種和え

123 kcal(1人分)|日本|20分以下

ごぼうサラダは和える具材を増やして、合わせ酢を加えることによってマヨネーズの使用量を減らすことができます。炒り卵もプラスすればたんぱく質も鉄も摂れます。ごぼう・もやしは食物繊維やミネラルも豊富。まさにヘルシーで美味しい一品。ぜひ作ってみてください。

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材料(2人分)

もやし 20 g
ごぼう 20 g
きゅうり 30 g
1 個
Aマヨネーズ 大さじ 1強
A炒りごま(すりごま) 小さじ 2・2/3
Aしょうが(すりおろし) 小さじ 1/4
A 小さじ 1
A砂糖 0.40 g
A醤油 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 四種和え再生
    1

    もやしはひげ根を取り、サッとゆでる。ごぼうは細切りにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯でゆでる。きゅうりはせん切りにする。

  2. 四種和え再生
    2

    卵は溶きほぐし、フッ素樹脂加工のフライパンで炒り卵を作る。Aを混ぜ合わせ、炒り卵、1を加えて和え、器に盛りつける。