キャベツの香味和え

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キャベツの香味和え

32 kcal(1人分)|日本|40分以下

塩もみしたキャベツに、しょうが、ゆずの香りとごまをプラスして、風味豊かな浅漬けに。春キャベツを使えば、カロテンが多く含まれているため、色鮮やかな仕上がりになります。また、ビタミンCや胃腸によいビタミンUなども豊富に含まれています。サラダ感覚で召しあがって頂きたい一品です。

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材料(2人分)

キャベツ 160 g
小さじ 1/2
絹さや 10 g
しょうが 2 g
ゆず,果皮(すりおろし) 適宜
炒りごま 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. キャベツの香味和え再生
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    キャベツは4〜5cm長さの短冊切りにする。ボウルに移し、塩を振ってもみ、重しをして30分ほどおく。

  2. キャベツの香味和え再生
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    絹さやはヘタと筋を取り、熱湯で色よくゆでて湯をきり、せん切りにする。しょうがもせん切りにする。

  3. キャベツの香味和え再生
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    1がしんなりとしたらサッと洗い流して水けを絞り、2、ゆずの皮、ごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。