ひじきの柚子こしょう風味

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ひじきの柚子こしょう風味

31 kcal(1人分)|日本|30分以下

味付けして煮たひじきに、塩もみしたきゅうりと人参を加えた小鉢物です。少量加えたゆずこしょうの風味がアクセント。ひじきは、日本人に不足しがちなカルシウムや鉄分、食物繊維を豊富に含みますが、乾燥した物は、戻し過ぎると、栄養分が流失したり、せっかくの歯触りが損なわれますのでご注意ください。

  • ピン

材料(2人分)

干しひじき(戻したもの40g) 10 g
Aだし汁 1/4 カップ
A 大さじ 1/2強
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1
きゅうり 50 g
人参 50 g
ゆずこしょう 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ひじきの柚子こしょう風味再生
    1

    鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、ひじきを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  2. ひじきの柚子こしょう風味再生
    2

    きゅうりは輪切りにし、人参は2cm長さのせん切りにする。それぞれ塩少々(分量外)を振ってもみこみ、水で洗い、水けを絞る。ひじき、きゅうり、人参、ゆずこしょうを混ぜ合わせ、器に盛りつける。