さつま芋と柿のおろし和え

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さつま芋と柿のおろし和え

77 kcal(1人分)|日本|30分以下

さつま芋、きゅうり、柿を、すりおろしたかぶで和えた彩り鮮やかな甘酢味の和えもの。サッパリとしたお味は食欲のないときでも、お箸が進む一品です。また、さつま芋と柿はビタミンCが豊富ですから、風邪や感染症などの予防だけでなく、お肌にとっても心強い食材です。

  • ピン

材料(2人分)

さつま芋 60 g
きゅうり 30 g
30 g
揚げ油 適宜
Aかぶ 80 g
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A 0.40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さつま芋と柿のおろし和え再生
    1

    さつま芋はさいの目切りにし、水にさらしてクッキングペーパーで水けを取る。きゅうり、柿もさいの目切りにする。

  2. さつま芋と柿のおろし和え再生
    2

    さつま芋は170℃の揚げ油で素揚げにする。Aのかぶはすりおろしてクッキングペーパーで水けをきり、残りのAを加えて混ぜ合わせる。きゅうり、柿、さつま芋を加えて和え、器に盛りつける。