菊花和え

movie

菊花和え

28 kcal(1人分)|日本|20分以下

健康のために食物繊維を摂るだけではなく、同時に季節感も取り入れたレシピです。菊花といえば、秋を感じますね。低カロリーのメニューです。野菜のおかずのいいところが満載。たくさん作っておきましょう。残ってしまったら、卵とじにしてもおいしくいただけます。秋の香りとともにいただきましょう。

  • ピン

材料(2人分)

春菊 60 g
きく 10 g
舞茸 40 g
長芋 40 g
Aだし汁 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
かつお節 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 菊花和え再生
    1

    きくは花びらをとる。酢(分量外)を少し加えた熱湯にサッと通し、ザルに上げる。春菊は熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として2cm長さに切る。

  2. 菊花和え再生
    2

    長芋は2cm長さのマッチ棒くらいの太さに切る。舞茸はほぐし、熱湯でゆでてザルに上げ、水けを取る。

  3. 菊花和え再生
    3

    ボウルに1、2を入れて混ぜ合わせ、Aを加えて和える。器に盛り、かつお節をのせる。