せりのごま和え

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せりのごま和え

31 kcal(1人分)|日本|30分以下

芹(せり) 、薺(なずな) 、御形(ごぎょう) 、繁縷(はこべら、はこべ)、仏の座(ほとけのざ)、菘(すずな)、蘿蔔(すずしろ)と春の七草のひとつとして知られる「せり」。シャキッとした歯ざわりと、独特の香りが特徴です。葉は緑色が濃くシャキッとして香りが強いもの、茎は細くまっすぐなものを選ぶのがポイント。サッとごま和えして、カロテン、葉酸(ビタミンB群のひとつ)、カリウム、鉄、食物繊維などをたっぷりと補給しましょう。

  • ピン

材料(2人分)

せり 120 g
Aだし汁 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
A炒りごま(すりごま) 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. せりのごま和え再生
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    せりは根元を落として4cm長さに切り、茎、葉の順に熱湯に入れてサッとゆでる。冷水にとってザルに上げ、水けを絞る。

  2. せりのごま和え再生
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    ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和える。