姫皮とクレソンの和え物

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姫皮とクレソンの和え物

13 kcal(1人分)|日本|10分以下

姫皮は筍の穂先の部分で、薄くて柔らかい中にしっかりと筍の風味が生きています。やはり今が旬のクレソンと合わせて醤油だれで和えるだけですが、素材の持ち味が堪能できて、和食にも洋食にもよく合います。

  • ピン

材料(2人分)

ゆでたけのこ(姫皮) 60 g
クレソン 8 g
Aみりん 小さじ 1/3
A醤油 小さじ 2/3
かつお節(糸かつお) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 姫皮とクレソンの和え物再生
    1

    たけのこは食べやすい長さの細切りする。クレソンは茎のかたい部分を切り落とし、3cm長さに切る。

  2. 姫皮とクレソンの和え物再生
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    ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて和える。器に盛りつけ、糸かつおを天盛りにする。